Denk je aan wijn, dan denk je al snel aan Frankrijk. In Europa, en ook daarbuiten, staat Frankrijk tenslotte bekend als het wijnland bij uitstek. Niet onterecht, want er komen ook ontzettend veel goede wijnen vandaan. Maar er zijn nog veel meer landen waar ze de kunst van het wijn maken aardig onder de knie hebben. We drinken ook in Nederland steeds vaker wijnen die uit landen komen die we op dit moment nog wat minder goed kennen als echte wijnlanden. Maar daar lijkt snel verandering in te komen!
Hoe warmer, hoe zoeter
Binnen Europa geldt dat wijnen die meer uit het zuiden van ons continent komen, vaak zoeter van smaak zijn dan wijnen die iets meer noordelijk geproduceerd worden. Dat heeft heel veel te maken met het klimaat. Als er veel zon schijnt, worden er in de druiven die in een gebied groeien meer suikers aangemaakt tijdens de rijping. Daardoor worden de druiven extra zoet, en zijn zij voor veel mensen het lekkerst om te eten.
Ook wanneer er met deze druiven wijn wordt gemaakt proef je dit terug. Bij het maken van de wijn verdwijnen er veel suikers, maar er blijft doorgaans ook wat over in de wijn. Hoe meer suikers er van nature in de druif aanwezig zijn, hoe meer er ook aan het einde van het proces nog in de wijn zitten. Daardoor geldt vaak dat wijnen uit een zonnig, warm gebied wat zoeter van smaak zijn dan wijnen die in streken worden geproduceerd waar de zon net wat minder schijnt. Ben je dol op zoete wijnen, dan zal je dus eerder voor een Spaanse witte wijn dan voor een Franse wijn kiezen, al kan dat natuurlijk ook per streek en druivensoort verschillen.
Wijn van ver: al eens geprobeerd?
Wijnen uit Europa, die kennen we bijna allemaal wel. Wijnliefhebbers zullen ook vast en zeker al uit (vrijwel) alle Europese wijnlanden wel eens een glas hebben gedronken. Er zijn echter ook steeds meer wijnen die vanuit een ander continent bij ons terechtkomen.
Chili is bijvoorbeeld al langere tijd een bekend wijnland, waar veel Franse druivensoorten het al heel veel jaren prima doen. De smaak kan je doen denken aan Franse wijnen, maar door het warmere klimaat smaken ze toch net weer wat anders. Argentijnse wijn is nog wat minder bekend in Europa, maar is ook aan een opmars bezig. Net zoals ook wijnen uit Australië, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten steeds vaker onze aandacht weten te trekken. Prima wijnen uit landen die misschien niet al een eeuwenlange historie hebben op het gebied van wijn, maar wel alle ingrediënten in huis hebben om dat nog heel lang en goed te blijven doen.
Geef een reactie