Voor een echte koffieliefhebber is een goede espresso toch wel hét ultieme kopje koffie. Om het perfecte kopje espresso te kunnen maken, zijn er een aantal zaken waar je rekening mee dient te houden. Zo gaven we je eerder al tips voor het zo goed mogelijk onderhouden van jouw koffiemachine, maar er is meer. De Italianen houden voor het perfecte kopje espresso namelijk de vijf M’s aan. Deze staan voor: Missione, Miscela, Macinadosatore, Macchina en Mano. Heb jij geen idee wat dit allemaal betekent? Geen paniek, wij leggen het je allemaal uit.
Missione
Missione betekent “missie” in het Italiaans. En de Italiaanse missie luidt heel simpel: geniet van het leven alle kleine, mooie dingen die het te bieden heeft. Dit is echt het levensmotto van elke Italiaan. Een goed kopje koffie is één van die mooie kleine dingen die het leven te bieden heeft. Maak de tijd voor het zetten en drinken van je kopje espresso en geniet er even extra van. Sta stil bij dit moment, maak er echt een geluksmomentje van!
Miscela
Miscela is Italiaans voor melange. De melange is de samenstelling van de koffie. Deze moet zo goed mogelijk samengesteld zijn om het perfecte kopje koffie of espresso te kunnen zetten. Natuurlijk is er niet maar één juiste melange. Er zijn tal van goede koffiemelanges te vinden over de hele wereld. Voor elke smaak is er een perfecte koffiemelange te vinden. Zo hebben de inwoners van Sicilië de voorkeur voor een donkere espresso. Om deze te kunnen zetten moet de melange op een hogere temperatuur gebrand worden dan gebruikelijk is.
Macinadosatore
De macinadosatore is de molen. Je kunt een goede koffiemelange samenstellen, maar ook de koffiemolen heeft grote invloed op het uiteindelijke resultaat. Het malen van de koffiebonen is namelijk misschien wel cruciaal tussen het branden van de bonen en zetten van het perfecte kopje espresso. Voor de echte espresso mogen de bonen pas gemalen worden op het moment dat de koffie ook daadwerkelijk gezet wordt. Het is in Italië dan ook een soort van stille regel dat je de koffie meteen moet gebruiken nadat deze gemalen is. Als je hiermee wacht, gaat er namelijk een deel van de smaak van de koffie verloren. Deze vervliegt na het malen van de bonen.
Macchina
De macchina, oftewel machine, heeft ook een grote invloed op de smaak en kwaliteit van de koffie. De doorloopsnelheid, de temperatuur van het water en de druk moeten zeer nauwkeurig worden afgesteld. Dit begint natuurlijk al in de fabriek waar de machine gemaakt wordt, maar elke dag weer moet de machine worden afgesteld om zo het perfecte kopje koffie te zetten. Het eerste kopje koffie wordt vaak gratis gegeven, omdat de machine dan nog niet perfect staat afgesteld. Een echte barista neemt zijn taak dus zeer serieus!
Mano
Mano betekent “hand” in het Italiaans. Hiermee wordt de meesterhand van de barista bedoeld. Als je niet weet hoe je koffie moet zetten, kun je de allerbeste koffiemelange nog verpesten. Ondanks de uitstekende machines van tegenwoordig en de techniek die maar niet stilstaat, is er nog steeds een meesterhand voor nodig om het perfecte kopje koffie te zetten.
De juiste koffie
Nu je weet waar de 5 M’s voor staan, kun je aan de slag met het zetten van het perfecte kopje espresso. Zorg ervoor dat je een goede machine aanschaft. En natuurlijk mag een kwalitatief goede koffiemelange ook niet ontbreken. Alles wat je nodig hebt voor het zetten van het perfecte kopje koffie vindt je in deze koffie webshop. Nu staat niets je meer in de weg om zelf de heerlijkste espresso te zetten.
En vergeet de missione niet: geniet van dat perfecte kopje koffie!
Geef een reactie