We bewonderen bloemen om hun schoonheid, kleur en geur, maar hoe zit het met hun smaak? Eetbare bloemen zijn trending en veroveren keukens over de hele wereld. Terwijl we dit fenomeen een aantal jaar geleden vooral zagen in sterrenrestaurants, maakt het nu ook zijn intrede in bistro’s en op etentjes van vrienden. Maar waarom worden deze producten gebruikt? Gaat het alleen maar om het uiterlijk? Kan je zomaar bloemen uit de bloemenwinkel eten? Wij hebben een aantal tips voor je op een rijtje gezet!
De geschiedenis van eetbare bloemen
Eetbare bloemen zijn misschien de nieuwste food trend op Instagram, maar ze zijn nauwelijks een rage. De kunst van het koken met bloemen bestaat al eeuwen. De oude Grieken gebruikten viool blaadjes in hun wijn en de Romeinen kookten graag met rozen. De door bloemen geobsedeerde Victorianen waren ook grote fans van eetbare bloemen, zij voegden viooltjes, primula’s en bernagie toe aan hun salades.
Waarom gebruik je eetbare bloemen?
Eetbare bloemen geven een boost van kleur, smaak en textuur aan zoete en hartige gerechten. Ze kunnen de meest eenvoudige gerechten opfleuren, zoals de zijkant van een kaasplankje of kunnen een mooie bruidstaart een elegante finishing touch geven. Het gaat echter niet alleen om de esthetiek. Eetbare bloemen moeten worden behandeld als ingrediënten op zich, want ze hebben ook een krachtige medicinale werking. Zo zit hibiscus vol met antioxidanten en calendula die de spijsvertering bevorderen. De meeste eetbare bloemen hebben een kenmerkende smaak die het gerecht naar een hoger niveau kan tillen. Het is belangrijk dat je weet welke bloemen je het best kan combineren met welke ingrediënten. Als je dat eenmaal weet, kun je een mooie regenboog van bloemen op tafel toveren die net zo goed smaakt als hij eruitziet.
Is het veilig om bloemen te eten?
Voordat je bloemen kweekt voor in de keuken, moet je goed onderzoek doen. Hier zijn enkele tips om veilig eetbare bloemen te kiezen:
- Veel bloemen lijken erg op elkaar, dus als je niet zeker bent, is het raadzaam om deze van je bord te laten. Eet bloemen alleen als je helemaal zeker weet dat ze eetbaar zijn.
- In de meeste gevallen zijn alleen de bloemblaadjes van eetbare bloemen geschikt voor consumptie.
- Als je eetbare bloemen online koopt, zorg er dan voor dat ze afkomstig zijn van een gerenommeerde bloemenkwekerij.
Welke soorten bloemen zijn veilig om te eten?
Het zal je misschien verbazen dat er veel verschillende soorten eetbare bloemen zijn. Als je er even bij stilstaat, worden bloemen elke dag gebruikt bij de productie van voedsel en drank. Van hop waar bier van wordt gemaakt, chrysanten die worden gebruikt om rijstwafels te maken en lavendelbloemen die een hoofdbestanddeel zijn in de Franse keuken. Wie van ons heeft wel eens een kopje hibiscus thee gedronken of wat vlierbloesem in een zelfgemaakte cocktail gegooid, zonder erbij na te denken?
Wil je na het lezen van dit artikel ook eens een gerechtje met bloemblaadjes uitproberen? Je kan deze vinden in grote supermarkten, op markten of online.
Geef een reactie